聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！8 z9 P+ z" ~: @ N7 o( Z/ ?8 o
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星級小龍蝦做壽司; u. x7 q( m( {% j7 X5 f
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
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- x8 P% m8 ^: Q1 y) u' c$ Y- y位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ 0 t% P2 e7 w; P& o/ F! I" F
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d# M8 y$ S0 [$ f
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# J: S) r% d- u" S @玩出創意
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■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 1 c8 B$ g6 R& H
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4款精選刺身
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; M( _0 p/ C) {1 S9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
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2款意式卷物公仔箱論壇4 R& v; k8 x) S9 t' H) U- `; I
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意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 9 r& a$ f+ X. z I4 d2 N- W
5 W4 n9 C% x8 D9 @: j( f& ?5.39.217.77:88988款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫) \; l" A& h2 d8 k1 r9 z
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小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。5.39.217.77:88989 ~9 }1 B; A/ P$ ^+ Z2 i
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西西里島紅蝦配薄荷泡沫5.39.217.77:8898& V2 e# ?3 Z8 R) ?
6 G9 @- C4 X- l6 r# i* `公仔箱論壇紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。. ]- x2 y& x7 [" X$ A
% Q: z" l5 ^3 X% r/ `自製煙章紅魚配北梭魚魚子5.39.217.77:88984 S7 L# l6 y7 _+ b
" ]& `) c. W. m" U# e+ G西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
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煙三文魚配魚子時蘿香草
$ U2 y' U3 ]5 @6 ]( \8 y3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' H5 K/ _6 L0 h( K s* V, K
自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。tvb now,tvbnow,bttvb s; i) U5 `2 d4 r9 r' t
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油tvb now,tvbnow,bttvb2 l( ?* [+ V& i% j8 G& h
/ A2 b5 T1 ]9 E( l7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
& A0 S/ o; g) I: p, T& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j6 L$ u- V, c! p意大利黃鮨吞拿配香橙油
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! c) m, I8 t6 h2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
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8 _9 C+ |# n% j煙左口魚配茴香橄欖油
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. ?+ d' t. V! e5 P未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
9 `# _# Q0 V( I* c. I# I/ {/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ]! ?2 r! s6 o1 t公仔箱論壇亞德里亞帶子配檸檬油海鹽5.39.217.77:8898; W* ]( `% h4 F8 b
2 I" T- g, b+ {3 r* _- _5.39.217.77:8898亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 1 q/ }$ c9 U' k. D* H
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aqua (尖沙嘴北京道)
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1 t- |. m" d* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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