[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料
2 Q1 P% ]4 ~8 I% f: j, `" _6 u麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X% N3 T: s, g5 l) M1 C

) k; ^8 j7 B: ]7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
7 `# l9 q9 f" Z  \" T* v做法
7 X# l# O* v# V( l% J3 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。公仔箱論壇; d" [+ N: L  N) t6 P/ i
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2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。tvb now,tvbnow,bttvb: y  \  a2 s: e; Q

4 T  n8 e7 F4 W6 o" y* Q3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p3 i, \' x1 w: g& w4 E# w
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4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。
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" v, h; P2 E. F; o公仔箱論壇5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。
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8 V1 M6 L( b% l! p在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 9 ^9 p8 I# ^; R& @

hippy_123

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