材料5 V. o* T4 N. O; |
牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支( F# d& H6 @+ Z0 B# x+ ` Q
$ R9 h9 F) a) P" J; mtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~" \, }/ p1 m
1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。公仔箱論壇- d2 Z9 g4 m0 v( q, ?% y, b
0 w) y9 G" z$ {; k* `, [' k2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。% D1 t! I9 ?4 I+ z- C3 f' Y5 k
: i% p0 L. q+ t$ a g* p; @5.39.217.77:88983.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。
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, V3 o* G1 g' \0 X9 a7 _- ^用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。 |
發表於 2010-10-15 05:44 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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