[西式食譜] 香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉

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材料* i& V' P" S7 k1 @) e$ R. K
澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量公仔箱論壇  {5 G# N# l* g% A& G& {* d( B* W
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1 L/ |% C: }3 g: f5.39.217.77:8898做法
( f2 s" o$ z$ {$ Z9 c7 _$ Q5 B! G公仔箱論壇1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。- D' y' B" j+ q; E5 r. G: A" g) f) y
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2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
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" M0 c( A7 D- G, I9 }) m/ I- |5 D/ ?) a! h. `4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。5.39.217.77:8898$ z4 V" ~1 C2 }, S6 K
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$ X) m& P+ P5 p西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
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