[西式食譜] 意式生牛肉薄片

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牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許& W8 M: R) ^8 G7 a" d6 C

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% D0 t& F& E2 F6 |5.39.217.77:8898做法
) [1 v0 G0 c  _; B1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。
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" D: y) B* U* n( Q# {% R2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。) U! w7 h( t% v% y
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3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。
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4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。
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若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。
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hippy_123

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