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秋刀魚骨 2條、酒 1/2湯匙、片栗粉 4湯匙、青紫菜粉/幼鹽各少許: w5 |% ^, d% t3 T8 h, u
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做法5.39.217.77:88984 n, D) z5 O4 y! U" w
1.將魚骨剪 1-2吋長段，撒上鹽和酒拌勻醃 15分鐘。, b6 i/ y! v1 c
' ]# _& p7 k3 \ q7 l( B( O# f5.39.217.77:88982.魚骨撲上片栗粉。開大火燒滾油至 150℃，放入魚骨炸約 2分鐘至浮面。
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3.撈起瀝油，再待油燒熱至以 180℃後，放回魚骨炸約 30秒至脆身撈起上碟。
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4.最後撒上少許鹽和青紫菜粉。 7 C: U9 N) c: \2 ]/ K; f1 J* T
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發表於 2010-10-14 05:38 AM
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發表於 2010-10-14 11:40 AM
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