[西式食譜] 秋刀魚刺身

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刺身用秋刀魚 2條
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, w6 B* n) u# L/ l6 w# d# o; I調味汁, i1 E1 w, \. A6 J$ G3 P
出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。: b; k/ ?; p& G& C2 ]8 ~. t9 W/ U
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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4 C: U! b; J/ u9 S: `; M' Htvb now,tvbnow,bttvb3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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& |# I# P+ z0 W) y5 A% H4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。5.39.217.77:8898- q( T4 S) g7 t! }" r8 W( l
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秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。tvb now,tvbnow,bttvb" w: [) u% m$ R- z1 [

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