[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙5.39.217.77:88984 L/ M. C& s( [

. s) Z$ F( _, _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 w; J6 T2 L8 N$ ~+ K' [
做法tvb now,tvbnow,bttvb& T- V& n  z! Q& e8 L! M& U
1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。
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2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。公仔箱論壇% e: M" }5 E; r7 H5 v0 A

3 S% m; L  d* D# @tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。
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4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。 ' m5 K& K! Y. o

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