[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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; Y/ m* m/ w( s; U+ |公仔箱論壇家常小炒' {6 }1 p0 \7 s/ a! ]' w8 ]/ v
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滑蛋鮮銀魚
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銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E; ^) D2 M2 g$ N9 p3 |
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鹽1/2茶匙　味精少許tvb now,tvbnow,bttvb# T6 H' h) P  k( @+ a& `. ]
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 1 {" W2 C8 f/ C, b% E
蔥切末。豆苗摘洗淨。 7 s& w' m# \' ?! P9 b$ \
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。
2 ~$ q2 v# Q) t+ z  y/ S% ]  ^公仔箱論壇鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
6 o. v7 d: Q( ?. _- c7 b$ c; o5.39.217.77:8898炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。