[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

+ L0 s. g. @0 p& t食材：
) O& G- F. v8 q+ x  M公仔箱論壇蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
8 s" o$ Z9 z3 P" ]# P7 o作法：
' h# v3 G# o( c8 K( a7 c* \( _/ R- y1.先將韭菜花切約2公分備用。
0 W) P# n- a) S5 ytvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味公仔箱論壇5 k; l% `% C0 l( h! \
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。5.39.217.77:8898  h+ c. r2 F  J7 f/ S
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
' W- @; o7 n3 _3 o公仔箱論壇5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
; v2 y1 l% r; v/ j; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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, {0 c( N) u, {/ s" k% i8 Z5.39.217.77:8898小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb1 w3 }5 ^8 @4 Q8 P! R8 H
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。