一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。tvb now,tvbnow,bttvb$ k0 l& T0 k. q; a$ f
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。公仔箱論壇" ]% F" b( ]. g0 z2 X) [
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所以水果是鹼性的。
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。# g+ b% ^/ F1 I/ d5 `' r. ^
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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- j! ^, a2 F M1 V; Y0 R5 \( L5.39.217.77:8898相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。公仔箱論壇, A/ ~. `! L0 B: ]
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! A' l4 d9 b0 R- H1 X- j問1：水果有益身體健康，多多益善？公仔箱論壇- E- ~/ A; J3 o0 \0 _
4 i, ]% ~, R5 Z f7 ?$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
: @- R+ ^/ k, b: Z9 y; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i4 [! V1 |% v' |! _❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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6 A( m9 G$ u8 `8 ?4 g" |❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。* Y! Y( ~& b1 V$ E
/ c9 {" Q* y: K1 Xtvb now,tvbnow,bttvb❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：+ ^* w3 Z* ^1 O% v( g% \, O% S0 Q
2 {3 \1 v. d. `- N7 ?: k6 T( Y- H公仔箱論壇（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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1 D2 Q) ?6 z. O3 q5.39.217.77:8898（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。公仔箱論壇3 I5 |4 ?+ h8 w. B/ a+ `6 e* |
0 }3 ?4 O3 y- n（C）桃子，多食令人有熱。
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6 N) [ l6 Q/ d; O( s' i6 @# \5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（D）李子，多食損傷脾胃。
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$ n) C; L4 s( V; ?: p8 |& E* |tvb now,tvbnow,bttvb❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。tvb now,tvbnow,bttvb7 C* s3 W. f+ \5 R0 G
9 y3 }. W& l6 t; n❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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0 e7 K E/ O% p0 y! \6 K2 s5.39.217.77:8898問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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9 g2 h8 W$ A) A" E! k* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J% n( m& L# |0 E
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p- c' b9 i; S
' _) K# N+ k1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
7 Q s |( d5 U1 G0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D1 r& o) X4 \8 v0 l公仔箱論壇❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋tvb now,tvbnow,bttvb- r/ g; x W& n. x1 Z# n. K
0 v, ]* K3 Q; M6 R5 R1 c% S: @白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。% S! p3 S/ C: z- y5 ~" { S% d1 r
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。公仔箱論壇& s2 |( `# n( p1 A- v+ v# n" R1 T
, Z, @* y* d+ I, G' Otvb now,tvbnow,bttvb❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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) V7 g4 W) G L3 }問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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' l m- M3 S5 ltvb now,tvbnow,bttvb芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。5.39.217.77:8898) b+ _+ y1 |% _; c6 p
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問4：蘋果能解放便祕之苦？tvb now,tvbnow,bttvb& b' |; y7 i8 w
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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