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: X/ Z ~% y& ]8 _tvb now,tvbnow,bttvb位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。
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g' I$ }) ]6 ~5.39.217.77:8898鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。5.39.217.77:8898) S4 Q4 \* e* i
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秋冬當造必吃
& W) x( u! R& x! h) b$ ^1 p- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白子壽司
6 w9 |$ C8 K3 Q5 |0 l$ Q& c公仔箱論壇白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。
4 c) Q, [6 q4 e$ j2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h/ E: \0 T# N
秋刀魚壽司5.39.217.77:88984 m$ ?' s2 D) o) \1 ]# `' A
日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
- s2 d3 a% m @- z0 @2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb \ f* O' w% ~+ A
毛蟹壽司（$100）公仔箱論壇, O" L$ S r8 n9 t) l
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `- i% v4 ]! j6 y
% Z: F4 L2 D+ O7 Z5 c3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蝦壽司（$70）
- z8 A* A c( L+ }; v白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。5.39.217.77:8898" @1 w% x# o9 H/ i" f
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特色推介; O( q; z9 o+ t( |7 ]0 ^# q, N [" I
鮟鱇魚肝（$160）
8 C& r5 z( r; Y0 ^6 L6 ^公仔箱論壇日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。5.39.217.77:8898: ^/ L6 F8 I$ _% L( Y
+ L+ U$ t' T" O) K5.39.217.77:8898黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
/ F4 s/ h! l9 x' U9 |: D# g0 W/ Y帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T! E# J, F% d. I( N
z4 R! C, G' d$ X* Q三色吞拿魚刺身5.39.217.77:8898" D- Q4 d" M: g! d: K4 T
三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d+ f" T2 c2 x: N" v: S/ P- G3 e. S
2 \/ }) q* B) `$ d- p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e& E/ j& \( y5 F3 m3 S' i3 X }
地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
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