材料
2 ?& w2 y/ x Z# f' \0 _# q5.39.217.77:8898草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻
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做法
- a3 d3 o' y8 k, a3 u; Z" a1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。
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2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。
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2 h6 A$ S* x: c- M# P, e8 p3 D6 xtvb now,tvbnow,bttvb3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。& |% L8 i! M+ Q; _' m4 q
' _/ Y& N& c: |4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。
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5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。* x3 [% h e6 k, r% F1 N5 a, n
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貼士
8 H9 O+ z3 X8 j6 ~( c/ |9 j$ s4 B公仔箱論壇士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。tvb now,tvbnow,bttvb: P* Z3 w; M8 t/ W& q
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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