材料, T1 F$ C/ `1 I0 I v7 b$ A
鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb J0 H, J; i1 V% ~9 F
tvb now,tvbnow,bttvb& Q* K7 B( X, D; }. {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T/ q2 v) z% Z8 ]$ p9 s$ G
做法
& n3 b( I: ] H0 `& ]3 n; Q, G1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb6 O, c! g1 q" J+ {) M. g0 R
$ w7 T' h8 o8 ?3 V1 r, ^/ X2 v( Q
2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。/ s5 z) G# s# k P3 O1 _% o
tvb now,tvbnow,bttvb- {6 }% R# F6 n9 m* I
3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
$ c& A6 X7 f5 @& }% G2 ~+ y# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 A6 q0 y1 W$ k# T$ H* ~
4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 1 X5 D1 {, \4 R& p
公仔箱論壇- X. F- E& }) v: i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M1 x: Z/ g- X
貼士5.39.217.77:8898 G: e7 v2 r3 W5 C% L7 ^6 U+ c
用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。公仔箱論壇1 H- }5 D; T ]
|
發表於 2011-2-15 05:18 AM
| 