[中式食譜] 蒜蓉蒸蝦

jumbomac

材料：
5 [4 H" q' P2 P* C5 o0 t! l# l
- n5 e# I6 R& ~# ~$ F2 i' z- P. r公仔箱論壇做法：公仔箱論壇. B5 x' I* ]/ m) q# y) q
# p: s& y5 m% M

• 先把急凍蝦解凍。用一把剪刀剪去蝦頭的尖刺，蝦腳，和修剪尾部，洗凈瀝乾水份。然後，在蝦的背部，從蝦頭到蝦尾剪開蝦殼。用刀把蝦肉切開雙飛（不要切斷），去腸，用廚房紙抹乾凈。5.39.217.77:88984 K4 _, p8 l  ^8 m
  
• 蒜蓉和腐乳拌勻，釀入蝦肉中央（如上圖示）。
  2 G1 |9 G; W1 M( b9 ]2 I+ T
• 放入燒滾水（開水）的鑊中，用大火隔水蒸約8至10分鐘。視乎蝦的大小而定。見蝦殼轉紅色和蝦肉轉全白色，即熟透。如喜歡的話，淋上少許熟油，灑下蔥粒,即成。公仔箱論壇( H6 I! S+ @3 Z- Y' o* \