一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！公仔箱論壇# S) _8 t. e# g4 ?, O- X# o6 ?* T
- @/ Q6 t, Z; `; @' q公仔箱論壇（紅）杞子豆腐
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& z$ c6 s0 u4 s5 z# y) U公仔箱論壇激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。
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; P: c) X, e8 M: q9 r, ?4 _tvb now,tvbnow,bttvb（黃）粟米豆腐6 ~% _5 i8 e1 t& l
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粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
) { u2 b% ?/ p/ s; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X; e; V4 w( f
（綠）蔬菜豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @" D+ r; ]* D% _) T% h$ J5 e
" ]! P( c' |; P( `+ U公仔箱論壇把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。 ; o& O; G1 @2 }7 U
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*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
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- X) s% E$ ?6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製豆腐不加石膏粉 7 F& d8 \$ j- t0 Z' }
剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。
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2 \' H8 o, W- m. O. i黑豆豆腐
( w% z: U4 h! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 g3 R0 q+ I O( B
有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。
* L" [) E% r. e. E+ {+ T, W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |/ g# y9 u/ }* h8 s0 p, Q3 t
燕窩豆腐 $98/位
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! |4 U2 h j; I: M$ ^原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。
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7 m0 J) f0 D/ r8 c) k, |2 Q製作連環睇. c' \% m" p" o8 I& k5 [/ n
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步驟 1公仔箱論壇+ v) l& f! l& n D5 t3 ^8 |/ O5 F
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。
1 j# N1 \2 A6 U5 j u公仔箱論壇5.39.217.77:88982 `2 \. p* h7 e! }4 F. c
* u" ~3 n2 L. p8 I3 \4 l步驟 25.39.217.77:8898$ d, M. ?6 _# P+ H) T% c5 E4 O, H
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步驟 36 T$ @8 g# ~: w
6 t% ~3 M4 M" _6 S! N2 q4 N公仔箱論壇健康蟲草牛羊肉公仔箱論壇0 d. @" I& g6 U; e+ ^4 c
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■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。
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3 R6 G. R: l) L5 T7 v公仔箱論壇除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。5.39.217.77:8898/ w* M% B: Z9 o3 I# I2 I1 s* r0 z# Q* p
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鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗
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. a x* ?/ h7 W) n. w1 Q* N6 T" Utvb now,tvbnow,bttvb一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
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& Q& h0 G6 ^( I" j7 W* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南京羊$78
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用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。
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& c6 n j9 `1 H( E$ y; u! o+ Y2 x+ d: X極品凉拌蟲草牛肉片$58/小
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4 w7 F: f4 P9 R4 \2 @5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。
5 ^3 @3 M# z' O8 G- o! {- r/ F/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }1 S# D% ?1 {7 e" Y: a) C公仔箱論壇食客有 SAY
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5 P7 [1 _, ]6 }4 `3 [; m公仔箱論壇李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。公仔箱論壇4 k0 E# H0 I7 s$ j( s2 m
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Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！ U2 t. p. X. ~ f( p$ Y6 L
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7 o7 g3 _+ t8 s5 ?. W5.39.217.77:8898阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。
5 a) k" v& |6 ~, i) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {! J6 v: x# ~! h4 v/ Y) h P
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8 y* \- t2 D$ t& S0 N$ C% D, P. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {4 a4 [% ]3 k' t- Q1 x
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4 V7 M6 i+ |5 ?9 f$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m: @2 V* J! u z. n' y
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發表於 2010-5-26 06:56 AM
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發表於 2010-5-26 11:32 PM
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