[西式食譜] 酥炸豬扒

nt1972

材料$ `0 ]2 C9 k9 d# s6 Q- b
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
9 i1 @) M8 A0 x; j& d8 `0 A' N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" A! w. O6 Y" F6 R3 V

9 C# i/ P" u1 ~7 t8 A" |0 {做法 tvb now,tvbnow,bttvb4 O& }! Q( ~! @" _" ]9 B
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。
: g" |6 N- t2 U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ I. P3 W+ Z& R7 C& H
2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
# ]  F! ^1 [+ w/ @5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 S- ^3 D+ x0 g6 [1 w, q0 o" w2 X
3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r) X* e. o* p; ], Q
- |7 K# p; }6 r) r3 [6 S2 q3 k. z
* G; L. t2 U/ c% u' H5 T, ^" |/ f: v! c; T
以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

starter

thank you very much for sharing

hippy_123

謝謝分享。