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原料：（4人份）
; k% L( a! E3 h! }% I鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、
% i2 u' ]/ w, g" j- f0 B1 [$ `* R番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、公仔箱論壇& X( R& y0 R: B; [/ {3 c
番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量
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/ {1 b/ s/ T" U" P2 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 a U g, ~2 m) ]3 k0 ^& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用。tvb now,tvbnow,bttvb4 @' m' z0 J8 f! a) x" g) l* N+ z
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# N" {+ i: Q- t. W4 X% g6 T }9 D5.39.217.77:88982、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，
; `6 z- _, h4 O4 m5.39.217.77:8898倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放5.39.217.77:88983 ^9 b2 I1 L2 V. {, D
冰箱冷藏腌制24小时至入味。
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i ?) z. H6 ~& N3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。
# c+ N% B' }9 h. T4 rtvb now,tvbnow,bttvb向平底锅中放入少量油，烧热后tvb now,tvbnow,bttvb1 a* B- n) x( a
放入鸭腿炒出油份。tvb now,tvbnow,bttvb: k; ^; @* d+ R$ E- F/ a: R
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. u$ n/ m5 J2 Q7 L) o" C2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。% r$ ]6 O4 |, g: e) K! W" R
炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。公仔箱論壇7 k. \- v& O/ L# ?3 y( ~. P
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. Y+ `3 {! P1 @9 d5 B* Dtvb now,tvbnow,bttvb5、锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，公仔箱論壇" @+ z- p) ?4 l
加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，! W1 s9 x. k v
再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。
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" X7 Z f/ ?; y2 Atvb now,tvbnow,bttvb贴士：* U. S+ h. _% @# t. {7 [$ @& b
烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U0 s& h' L3 w2 _/ R: k; z* B
可配黄油煎过的法式面包片一起享用。
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發表於 2010-10-2 02:14 AM
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