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原料：（4人份）8 n5 g& b" V; X) r) a; V* x% a |2 @- z
鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、
3 H3 G) O5 V# M8 X! ~* B5 F) T番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、+ g* y" k1 O& [5 P
番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量公仔箱論壇/ D0 S, Q0 V& v8 P2 E5 h3 F O
. r0 m/ K+ O( t* _# U3 ktvb now,tvbnow,bttvb做法：- x2 g2 ?/ g5 t1 K5 r
1、鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用。
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2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，
8 F/ U5 B# {6 j2 W% N0 z7 m4 r# I) k倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放
4 G; }3 j$ |) t0 ^) ^9 k公仔箱論壇冰箱冷藏腌制24小时至入味。
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3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。$ z3 J, d+ X- V" @; k* W
向平底锅中放入少量油，烧热后) k0 | V: \4 O! o3 G
放入鸭腿炒出油份。
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0 W5 }3 }, b& M5.39.217.77:88984、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。
9 e0 J+ W4 F+ O" ~3 G8 i# _+ P% V炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l# Q" D; g* l
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5、锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，0 j& C. z8 V. l' }
加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，5.39.217.77:88987 a. W7 z, d# N0 A7 J6 ^) n% O
再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。
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, H6 s: z% y: V9 g/ e* Y4 V公仔箱論壇贴士：tvb now,tvbnow,bttvb9 C- ]) k, d6 Q: O
烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。
* B2 e [4 ?- f6 F# b" ` 可配黄油煎过的法式面包片一起享用。
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發表於 2010-10-2 02:14 AM
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