杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升
4 h- p3 ?- n! d5 u. f! j5.39.217.77:8898 调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克5.39.217.77:8898$ a. j7 ^, a) P( l9 o. {( W ^( N' f$ \
1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。
' ? |7 ^1 N0 ^% H- p5 L1 S 2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。
0 \8 j }9 m% ztvb now,tvbnow,bttvb 3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。
& |. \, F+ L) K+ F9 D/ B- Atvb now,tvbnow,bttvb 4.将大杏仁用擀面杖擀碎。5.39.217.77:88987 x* Z2 `4 u0 _3 ]# W. H
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
8 O# X x# k5 Q( X0 q 小叮咛
+ V' I! n8 I' f/ z { 1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。公仔箱論壇- {) V. s# v6 O: I
2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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