材料8 c0 x6 i$ `: S* X: t
蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋
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調味
$ J6 H: c( y) Btvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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做法) u1 [ R4 i& e' \+ C3 |$ O
1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。tvb now,tvbnow,bttvb. |7 }# o# `0 ~1 j9 D) ]$ J$ w
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2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。5.39.217.77:88984 ?& t3 a1 r- d
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3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。tvb now,tvbnow,bttvb, k2 X5 Z* S) r8 D$ Y
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4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t% W; C5 ]9 f' i7 `* m
5 X, M" H; K7 A7 Q3 H+ G公仔箱論壇5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 公仔箱論壇6 e' ~8 p* \2 |$ P
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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