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材料：
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a。牛腩肉1公斤(大約)
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6 Y7 j' M* U8 |8 f$ ^5.39.217.77:8898b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片5.39.217.77:8898( R- r2 h3 j6 z+ X, K& U$ U
% u1 D. A6 R: L5.39.217.77:8898c。紅蘿蔔1條，切塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L' Q$ Z) Z" q; N& w4 o" |
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d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎)
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e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略) 公仔箱論壇: z* N0 p/ c1 b9 ~' X
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f。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon 5.39.217.77:8898& j7 d3 m+ |" j8 X5 q
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g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇6 h$ n4 `; _5 L6 G/ f6 f5 w
1 R* |) V$ l$ i0 x$ V9 stvb now,tvbnow,bttvbh。蕃茄糊tomato paste 1小罐
$ D; r e$ z' N. u1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @2 V( o; z- G
i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免) 公仔箱論壇6 ~& \$ N4 W& Z: C$ \' ^
3 G/ D5 c& e: D7 bj。糖2小匙(可自行加減或省略)
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) U% o$ T" ^3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。k。鹽適量5 e' M% y/ a O7 w$ `* Z) L4 y
5.39.217.77:8898% T4 l7 D. X6 t t: U7 ~* S2 G
l。胡椒粉少許
' J y9 H: a& b5.39.217.77:8898/ b( |2 m5 t Q" k9 D+ C, P
m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替
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8 J+ g; W3 M4 J% w) Un。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略) 5 O" |( E( C6 A) y7 w; D
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做法：
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: T# D' f0 H' q$ s1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻& I3 {$ H# q- P* F( `
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2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用6 T7 P" D: C3 G2 z0 I( V
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3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)5.39.217.77:88986 r9 l5 K, X3 B1 W+ A& D9 d1 r( b! ~
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4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b# h/ a c: R5 B
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若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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