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9 Z* n2 Y. U3 N5 [- k' v' U材料：
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, }, b! ]! G* s5 K$ |a。牛腩肉1公斤(大約) 5.39.217.77:88989 F4 T1 ^; m, }! [- z
* L/ Z' h: i7 _& F/ W( ]b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片
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3 A+ M5 D3 `( [8 i# G0 }tvb now,tvbnow,bttvbc。紅蘿蔔1條，切塊& a6 \" c7 Y/ A. k4 ?* B( R b
U2 U' s- G* a8 ]d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎) 5.39.217.77:8898$ N8 ^, n' U$ V# R' }8 q
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e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略)
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f。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon tvb now,tvbnow,bttvb/ f6 ^7 V6 f7 A( @2 r
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g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
7 y6 b+ Q6 P# l/ m! K/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ Z$ E5 ~; m4 K w6 B9 j! W7 {$ m! M
h。蕃茄糊tomato paste 1小罐
# \- l6 t5 N/ |/ ]4 W8 ~0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% X1 E! o8 R' w) p+ V% k1 @. f- J
i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免) / |3 K0 l# C: E( [4 K6 J
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j。糖2小匙(可自行加減或省略) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k: B- U4 {5 v
+ x. M5 Y) O3 @) V公仔箱論壇k。鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# z+ I" r7 v/ ~8 y5 @5 b( h
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l。胡椒粉少許
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& T3 _' `' z" ]* G# o5.39.217.77:8898m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替% {/ e+ t* \# I# I6 i9 F0 i
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n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略)
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做法：/ Y& c# r6 M4 W5 I
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1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻
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7 Q7 \- h. t/ z4 p+ h2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用5.39.217.77:8898! e( D0 p0 I3 r; A' w7 X4 T
8 n& z j$ M# r3 d" y6 E$ L* Vtvb now,tvbnow,bttvb3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)
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7 E+ Y9 f6 N% u4 z7 i3 Z) ctvb now,tvbnow,bttvb4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水) p( n- f8 _: n3 d
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6 I, v; A8 V. P0 q. w/ Utvb now,tvbnow,bttvb註：7 i% o( g6 Z0 Y6 ?$ T
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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