材料
+ x; w4 v( R9 r( } ^菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許+ l0 `0 \$ B! S' v5 J7 x
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 v2 W+ Q0 h, r" p0 q9 ^( _& X' L3 t5 ^
生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量
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) N/ ]; |, q% E# P v$ [做法
1 M' e: b( Y& \1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。
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2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。
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3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。5.39.217.77:88984 @' k4 B- f$ s; W& Q( [! j
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新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。5.39.217.77:88987 o( o* h, a0 O2 c/ |9 C
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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