「王家沙」乃上海老字號點心舖，有點心狀元稱號，上星期銅鑼灣新店試業，正式將「狀元」二字加入店名，升呢成為「狀元王家沙」，加入多款矜貴新菜走高檔路線，價錢卻並未狂加依然親切，紅姑小欣姐吃過其即製熏魚，更是讚不絕口！/ |- ~/ U# L1 Q( k: F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v: e S2 Q+ g# |* g
$60食鮑參柱肚 公仔箱論壇! T8 i# o1 a v/ J
全新「狀元王家沙」選址銅鑼灣利園，擺明走高檔路線，除一向提供開的濃油赤醬本幫菜外，新菜選用更多海鮮及矜貴材料如鮑魚，並推出較輕盈的 Fusion菜。打開菜牌，為食的我喜見多款新菜式，不少更是坊間少見的新派菜，如一道本幫熏魚，曾經何時嚐過用新鮮魚即叫即製的熏魚？這裏就有！客人一落單，廚師即把新鮮鯇魚切件，炸香再放入用香料、生抽等秘製滷汁滷五分鐘，上夠色上夠味才上碟奉客，即炸即滷，魚肉表面色澤與味道都相當濃郁，咬開依然見到鮮嫩多汁的魚肉，甚有驚喜，難怪嚐過此菜的紅姑、小欣姐等名人都讚。既然走的是高檔次，選料較以往更矜貴上乘，招牌菜狀元一品煲，材料有十八頭乾鮑、花膠、海參、鵝掌、柱脯、髮菜，用鮑汁燜煮而成，乾鮑、花膠浸發得宜入口夠爽，用上湯扣至入味再淋上鮑汁上桌，汁香味濃，卻依然吃到各種材料的獨立原味，絕對是手藝足用心菜，一煲足三至六位用不過$400，六個人均除，每人不用$70，分分鐘抵過吃冬菇亭小炒。
+ t- Q% } {% ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y9 u! V) ]8 Y: q- M4 |& J% j
砂鍋上不怕變冷飯 公仔箱論壇* ?0 Q& `0 @. v& v' ^+ p
未夠喉，再試花雕蛋白蒸蝦球及狀元海鮮砂鍋飯，前者用每日新鮮即熬的魚湯加蛋白蒸成，再放上走油後的新鮮虎蝦，淋上花雕酒調味再上桌，蝦入口鮮甜爽口，吃得出是新鮮貨；蛋嫩滑得過份，一羮盛住蝦球及蒸蛋送進口，蛋香四溢瞬即滑入喉頭，咬一口，蝦肉爽而彈牙，汁豐肉嫩，火候掌握得宜，大滿足！狀元海鮮砂鍋飯有齊鮮帶子、鮮蟹肉、海參、桂魚肉、河蝦等等，但最精采還是一粒粒油潤炒飯，香濃得比海鮮更吸引，原來師傅加入用老雞、金華火腿等熬足四小時的上湯炒飯，難怪飯香入味，砂鍋上桌有助保溫，慢慢嘆也不怕變冷飯。
`9 W* _2 F8 B4 M: u% r! S% R公仔箱論壇
: M6 m# Y, H2 n6 v" `+ D; S公仔箱論壇本幫熏魚$48
7 J2 Z$ _+ K) y$ O* K. ^+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t/ q! d% D$ u, `2 \2 Q用新鮮鯇魚即製即滷上桌，表面色澤油潤濃香，內裏卻依然保持肉嫩鮮甜，紅姑與小欣姐都讚。5.39.217.77:8898" m& Q, U1 g4 T$ n
5.39.217.77:88986 d# L! b& l. B: |1 h! ?
花雕蛋白蒸蝦球$88tvb now,tvbnow,bttvb3 [# y0 h& u- u( \4 r2 m) O
 5.39.217.77:8898# @0 D: s: h- F. Q
必試清而不淡的手工菜，用自家熬製的魚湯混蛋白蒸成，蛋嫩滑又油潤，配新鮮爽口彈牙虎蝦，超鮮甜回味之作。 * n; R6 k* M" n) W1 V
公仔箱論壇 V% N( o7 \3 c
鵝肝鮮肉小籠包$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H( u9 N" ?0 x* K
 tvb now,tvbnow,bttvb; N- c( L e6 s6 S
新店首創，鵝肝混入鮮肉炮製成小籠包，加入鵝肝令食味更豐富，感覺更矜貴，但謹記要趁熱吃，冷了會變羶呢！
7 z& W# r1 ]0 B! T
9 U" ~4 i) r1 n7 r8 N; F6 N* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。狀元一品煲$388
3 U0 P. R, f$ O1 ?& H4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I% h7 \; s7 J& J招牌菜，用十八頭乾鮑、花膠、海參等矜貴材料炮製，各種材料入口均保持原味，一煲貴價料足三至六位用，六人除開，每人也不用$70，抵吃。 ' j) P( s- q3 ~. r
) P. s. j6 f# j% w8 T ^5.39.217.77:8898小茴香燒肉配蝴蝶包$68
3 X1 s1 L, P, s- ~) b M: stvb now,tvbnow,bttvb
2 N' r6 N: }/ J6 t4 K7 w' `五花腩加入酒、茴香等醃製烤焗而成，配即製蝴蝶包，熱辣辣的包鬆軟香綿，夾一片溫室青瓜、自製鹹酸菜，既有口感，又有助中和油膩感，最重要是，依然吃到腩肉的濃香鮮味。
& ] C( \2 C' k- N( v; I4 c4 h- U5.39.217.77:8898公仔箱論壇! I9 t3 E4 r$ o1 P
花生辣子肋排$72
; \& D3 p5 \" } K5 {$ ~& @1 \tvb now,tvbnow,bttvb
* G1 ~0 y2 b) H4 l+ B. r師傅把新鮮金沙骨切成一口份量大小，調味後炸至外脆內嫩，再用花生、乾指天椒等回鑊爆香上碟，一件一口，鬆化嫩滑，辛香脆口，下酒一流。 tvb now,tvbnow,bttvb9 f% n7 c9 n, r- q
a) m( I5 E+ j. r6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香糟鵝肝$885.39.217.77:8898+ u4 y3 x! S) y5 U; ~8 t
 7 n' E- [1 W; Q9 h, g
用澳洲新鮮鵝肝入饌，加入用黃酒及白酒秘製的滷汁，雪凍冷吃，伴青瓜片吃感覺沒那麼油膩，不過始終是厚切鵝肝，嘴仔細細的女生，吃一片已覺有點飽滯。, n0 j! d* h M% _
n! l* i7 ?5 ?' j3 z+ ~狀元海鮮砂鍋飯$88公仔箱論壇7 ~6 b: _) `9 M F
8 s4 @$ S7 R5 y公仔箱論壇炒飯乾爽無油無汁，一粒粒沾滿醬油色澤，入口濃香鮮味，那鮮，並來自豐富的海鮮配料，而是師傅以熬製的上湯來炒飯而致，好味！ 5.39.217.77:8898$ |( _# |: y- X: }) M% I
. b s/ s: X! O! s5.39.217.77:8898藝術地圖做屏風公仔箱論壇% G G P% r7 z; D
0 ^, ]* w. t5 h P3 r! v( E5.39.217.77:8898■餐廳用金銀做主調色，間隔板上用普通話英文拼音拼成的似「藝術中國字」，全是菜式名。
( X! z( E- [$ f! k: V& Z, s! \公仔箱論壇5.39.217.77:8898" Y+ c% ?& z3 j5 w0 Y
食味出色外，餐廳裝潢也不馬虎，用金、銀、粉紅為色調，暖色系的粉紅與冷色系金、銀形成強烈對比，彼此出奇地搭配，另加雲石及高貴銀色樹葉，交織出清新高貴的摩登感覺，最盞是桌與桌之間的屏封，粉紅配白，原來是一幅幅帶中國味道的地圖，細心看，更會看到銅鑼灣一帶的港鐵站、主要建築及 LV、 Gucci、 Chanel等名店地標，透出點點藝術品味。 5.39.217.77:88980 V7 X! }( E) N0 k3 g
5 H! @7 \; z) k5 B, F4 {* a公仔箱論壇 ! L6 C: G; r1 L1 r2 N5 n
■餐廳設有幾個容得下五、六人的小偏廳，桌與桌之間就用這個地圖式屏風間開，既富藝術味又有實際用途。公仔箱論壇( \$ _% |/ ?3 ~0 {2 s+ |# d |: y$ E
0 c. x7 j5 T5 N- @公仔箱論壇
( V. N$ }# a* Z, C2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■細心看，不難發現餐廳附近的名店。公仔箱論壇7 B. A! W# O1 U- H5 K9 |
公仔箱論壇7 r: M' a4 D2 h7 f
狀元王家沙 (銅鑼灣恩平道利園二期 )
# x k4 F# r! Y5 ?
& m/ q. g7 v& l5 n! k2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \6 i0 r- j$ u! L) Ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-6-3 06:51 AM
| 