端午節就快到,各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子,除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外,芸芸新品種糉子中,以美顏瑤柱花膠糉最抵吃,足一斤重,花膠有一隻手掌長,抵到爛。5.39.217.77:88985 V9 j* J" y) S. f: d; f9 O
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美顏花膠黃金糉王$36公仔箱論壇% K: H; c/ R5 S% O
6 {3 R/ @9 Y6 A6 S7 Y: H7 stvb now,tvbnow,bttvb咀嚼起來富層次感,先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香,花膠蒸熟後,不會溶化到不見蹤影,入口依然富彈性。公仔箱論壇7 w0 l+ N5 W: j4 S' k8 m
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1.糉葉用浙江的箸葉,特點是柔韌不易爛,清香味易被餡料吸收。 公仔箱論壇0 E' _9 P5 Z2 {8 o7 N7 ^
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2.無花無假,在餡料中間放入的花膠,足有手掌般長,夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃,最後放入綠豆,與糯米份量為三七之比。
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i! E8 J' ~/ ~( B ]8 {$ W V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z, r9 G& R3 g! ~5 E
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足料糉王四十蚊有找
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻,像西式蛋糕盒。公仔箱論壇$ s( Q! Q. x- [( y, R3 {
$ u" l' U. u g. M3 N: N公仔箱論壇一向搞作多多的「蛋撻王」,繼炮製新款年糕和蛋撻後,今年又推出五款新糉子,並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉,全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王,則足一斤重,原價$60,現賣$36。大時大節,怎樣也得吃吃糉應節,價錢不是問題,想知的是叫得花膠糉,究竟糯米包着多少花膠呢?直擊「蛋撻王」工場拍攝,眼見包入糯米的花膠有手掌般長,無花無假,師傅表示:「每隻糉都沒有偷工減料,有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比,食一隻當午飯,飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉,也沒有加入人工色素,只是加了紫米和紅豆,減少糯米份量,不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉,內餡沒蛋黃、豬腩肉,全是高纖米和各類豆,包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等,不過於我這個食肉獸,還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 5.39.217.77:8898/ j4 `1 K8 `& F6 r/ q1 J8 }
% j _" k9 P1 L4 d0 z$ H& K5.39.217.77:8898金牌鹹肉糉$16
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. @! \1 }. q- ~: |# o1 N" ]3 Dtvb now,tvbnow,bttvb最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆,反而綠豆份量多,蒸熟切開,蛋黃油四溢,香味四飄。
; ?$ O b! u7 y2 _4 g公仔箱論壇公仔箱論壇& ~. G* @+ r# L- r Q
紫嫣紅相思糉$183 s- \4 ~) r' y- }2 M$ S, ^
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剖開,顏色靚得如顆天然礦石,加紫米和紅豆,減少糯米,不覺飽滯。5.39.217.77:88984 a* W. j( U1 r$ @4 B3 J1 [
8 x: y& J3 _, |! p公仔箱論壇五穀十豆健康糉$18% T$ I* L& l1 j
+ `7 I/ m6 L+ j" i1 a! r* s$ Stvb now,tvbnow,bttvb入口感覺較粉但非常飽肚,細吃女生啃一隻即飽,適合伴杯紅茶吃。 6 I8 N0 h0 S% u8 A/ B
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軟心相思鹼水糉$16tvb now,tvbnow,bttvb" U( D" z" j/ j" A) ?" n
; Q# E0 o6 X# LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟心,即指中間的奶黃,被紅豆茸包住,甜甜的鹼水味不覺太重。
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
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& |' N: u2 S aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅蛋黃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z' e: p" j2 t! m! |, x
上海糉比廣東糉瘦長,糯米用醬油醃過,故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面,今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉,肉是本地新鮮五花腩肉,蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋,蛋黃比較紅,大大顆油豐甘香;甜糉則推介豆沙糉,上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身,入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺,甘甜惹味,伴杯濃紅茶最正。
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6 Z( r b4 [! |* \7 ^3 j0 ~6 @- [% zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃鮮肉糉$228 Z4 ^; |3 ]$ X& n" v% X/ O6 T
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切開糉身,大大顆麻鴨蛋黃香噴噴,軟腍糯米吸收蛋油,非常香口。
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+ f% E& y; m. |, Y# b6 o+ i公仔箱論壇紅豆糉$16
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4 i( u1 ^$ Z1 H4 M) w用上海黃浦大紅袍的紅豆,豆身較大,口感豐富。
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豆沙糉$18
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0 i- [1 U5 _5 C; s6 m QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糉身瘦長較扁,煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒,味道甘甜。( {4 M, W' p1 C" X% P8 S9 Y) d0 `. U
, r4 c# ^$ q% I4 F) ~) H4 g0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王家沙 (尖沙嘴圓方)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E% A* H: P, c9 T* Q
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