[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 + ^9 Z: e; c# ntvb now,tvbnow,bttvb青椒....... 40公克 0 b; t% s4 v1 z0 X. R0 D- u芒果肉....... 100公克4 M2 Z: f8 H& J! Z 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙& x7 r5 d% K# j: E 太白粉....... 1茶匙 . _9 X- G# Q8 ~, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒....... 1大匙 ) Y& k: a+ b& m0 H: d, D2 K4 n& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙6 K  ^% @+ @, W  w& W: t, R+ a 　蕃茄醬....... 2大匙 9 q9 x% i( p& W9 W. M5.39.217.77:8898　水....... 1大匙公仔箱論壇- y; l8 a3 L+ Y% E$ p 　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇' G; o" H) b% L) ` B 太白粉水....... 1茶匙( V* `3 D# W6 G6 L' t( u8 C 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 / L' C2 Z  Z$ U3 t0 i+ R' d+ s  J" t! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克公仔箱論壇3 ^3 n  C2 G. a/ [/ [) y 豬絞肉....... 50公克tvb now,tvbnow,bttvb( g5 {% w% A% a0 t  j 蔥....... 2根 ( [' [6 Z1 l( N% Z4 [5.39.217.77:8898蒜末........ 1匙 . }* V0 p$ h0 Q3 J3 ?) T0 q( Q# _6 S, n0 W公仔箱論壇薑末......... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `; C3 Y2 V& W2 ]7 p/ Q, u tvb now,tvbnow,bttvb9 `/ }6 n6 k) U% I1 T A 辣椒醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ T' n7 V( G0 |4 t1 c4 m B 醬油....... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }, ~8 J9 p- t8 T* L6 ^, |' B9 ~7 @ 　雞精粉....... 1/2匙 ! r" x1 Y* q/ `4 i% W/ V　細糖....... 1/2匙 1 n% ^: i  N1 Z4 Wtvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1/4碗 ; v, z2 m$ S! aC 太白粉水....... 15㏄ ! ~4 [6 |2 Y, b公仔箱論壇　香油...... 1匙 , T3 ^$ a; ?" B0 A" J, A　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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