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Russell美國焗薯仔 2個、大棉花糖 6-8粒、朱古力曲奇餅碎 3湯匙、葵花籽油適量5.39.217.77:88981 g. p8 [2 p( T1 K5 l- A; p- b a
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朱古力醬汁
5 M1 K3 u% M2 stvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 120克、牛油 90克、糖 60克、忌廉 4湯匙、香橙龍舌蘭酒 4湯匙. X9 B+ T; [1 N" |' t' V6 Y+ ]
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1.薯仔洗刷乾淨，切成 1/4吋厚片，浸水約 1-2小時，隔水風乾約 1小時。公仔箱論壇 u* }5 E. W+ J
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2.將部份已風乾薯片用尖刀挑出眼、鼻及嘴巴。
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$ I9 L# K* B0 z6 x3.接着做醬汁，將黑朱古力坐熱水，加糖略拌溶後，加牛油拌勻，離熱水後再加忌廉及香橙龍舌蘭酒拌勻，攤凉備用。2 y6 I6 D- I) @2 U! N/ x, X
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4.將薯片放入 180℃油中，炸約 1分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放 30分鐘後，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。公仔箱論壇# R/ O# S- [& n9 X/ G- g( |4 O
4 s2 q1 p' T- s2 U7 O1 Q5.將薯片再回鍋以 120℃油，轉大火炸約 1分鐘以逼出油份，撈起瀝油。* D4 F: x0 @: S3 w
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6.將棉花糖、朱古力曲奇餅碎放上碟，放入微波爐以高溫加熱約 40秒至棉花糖略溶，插上薯片，最後淋朱古力醬汁即可。用葵花籽油炸薯仔，炸出來會比普通菜油更黃金甘香。
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發表於 2010-10-28 05:35 AM
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發表於 2010-10-28 12:10 PM
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