材料 5.39.217.77:88981 w* n7 G1 e; J" q
Russell美國焗薯仔 2個、葵花籽油/鹽/芝士醬/薯茸各適量啤酒汁料：麪粉 40克、鹽/黑胡椒粉各 1/2茶匙、牛油 50克、牛肉濃湯 1公升、咖啡啤酒 680毫升
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做法
2 \; }- x/ A& s! r0 v/ K8 z/ Z( G5.39.217.77:88981.薯仔用刷洗刷乾淨，連皮切約手指粗條，浸水約 1-2小時，瀝水風乾約 1小時。: T$ f- @- ?+ Z( F0 J
) h9 P* B2 B1 l' k4 x# Jtvb now,tvbnow,bttvb2.接着做醬汁，將黑胡椒粉、鹽加入麪粉拌勻；將牛油下煲以中火煮溶，加入麪粉混合物，注入牛肉濃湯，拌勻後加咖啡啤酒，轉細火煮汁至濃稠。
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3.將鹽撒在已風乾的薯條上撈勻，放入已燒至 180℃油，炸約 2分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放置 30分鐘，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。* d9 X @( F% S& v
?/ z" B: d* G, S% x3 a4.將薯條再回鍋以 120℃油，調大火炸約 1分鐘逼出油份，撈起瀝油。
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$ x" [5 Y! }0 W6 C. k+ c, d4 Z' {公仔箱論壇5.將薯茸放碟中扮蜘蛛身，以薯條做成蜘蛛腳，最後淋上啤酒汁，唧上芝士醬成網紋即成。 1 y. F- C8 z; `/ w/ X2 m
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發表於 2010-10-28 05:34 AM
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