有機農有甚麼,他就煮甚麼,客人就食甚麼。素食私房的食客看似沒有選擇,其實是千挑萬選的托付。從佛門師太獨自領悟的完全有機菜,到藝術家的五色廚藝,進入美人深閨的腸胃,素食三摩地,如入食物的無人之境!
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被收服的牛魔王袁彌明公仔箱論壇$ [4 R7 x. L, z( l/ B! q" X! X
, h+ y# ^/ U" V4 Z" w+ s# r5.39.217.77:8898■袁彌明在張弛的「盛宴」中臣服,說天天食也可以維持兩星期。5.39.217.77:8898# J; {3 _0 I% g1 f) t
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袁彌明本是牛癡、食肉獸,火鍋只食牛肉,韓燒、日式火鍋也是牛肉,她最忌中國齋的油,也受不住如食生草的西式齋。這個矛盾的共體,一邊嗜食高脂、高膽固醇的肥牛,那邊即將推出美容書《 28日煥膚日記》(暫名),教人不要 over-eat。她專賣的「綠粉」是 40種菜磨成粉的營養精華,每日兩茶匙等於 8磅菜:「茹素可以簡化身體,造血從腸開始,大量酸性的肉,令食物在腸內腐壞太快,如同 37℃高溫的垃圾桶!」卻偏偏,「沙律是我的殺手,因為我唔食蘿蔔、牛油果、青瓜,好在還有很多生果!」但數偏食又哪及素食者偏食呢,還有別的方法可以食嗎?「沒了蛋和洋葱,很多食物便煮不到,例如甜品。所以我嗜的是素菜不是齋,也不能完全有機,我只為渡引更多人享受茹素的喜悅!何為齋?佛門內外都有長期爭論,有些連蜜糖和奶都不食,甚至不主動摘生果,除非從樹上掉下來!」
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: O7 @+ Y& C; ~- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藝術家張弛的五色盛宴tvb now,tvbnow,bttvb7 k1 Q* A/ |# Z
藝術家張弛年前皈依佛門茹素,每天早上往不同農場收集有機菜,「因材施教」即日構思菜單,「煮食不離煎、炒、焗,但如何搵出食物最好狀態的味道?除了味道,還有很多暗示性的擺設,有時食物不純為營養,都要你喜歡才可以。」他那色彩繽紛的五色素食,令茹素者如品山珍,連無牛不歡的袁彌明也說:「如果我餐餐食張弛煮的齋,我可以堅持兩星期。」張弛說剛摘下來的粟米、樹上熟的番茄才最好食,不同於遠來的。為防撞爛,番茄還綠就採摘,再用化學方法催熟,果糖非出自然,外貌看似一樣,但肉質和汁就差別大了。牛肉雖好味,但現在肉類的製作其實很惡劣,連保護最完善的宮崎牛也出事,每一個保存的過程,都有風險!」
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& m5 A" m0 I* h1 O; i3 J0 W公仔箱論壇■張弛在他的私廚中煮南瓜。
9 x: s- Y8 a" O5 g) i2 c$ e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. H! Y x! n# Y! l! p% M7 I0 A
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■千層蛋皮 pancake,用燒過的杏片,配成熟的香蕉和芒果配忌廉,用的是食物中的黃金比例。$255.39.217.77:88985 I8 d" X5 F! u3 e2 }' s
5 e' n) M# |- d% r$ k) xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即日鮮有機盛宴$132 放大圖片
8 K$ {( `5 ^( I3 m2 X; M' C, ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E( H' J6 g& j" S■素苗沙律:楊梅、秋葵、火龍果、紅西柚、甘笋絲和客人天台自種的虎尾草。
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" w. w1 J: z1 F) p: B4 N% S5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E+ `7 V/ b3 A ]9 q9 X' J, o6 K
■紫番薯紅莧菜前湯9 @3 e+ h6 J X0 O8 X
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■即日摘的醬燒粟米,配水牛芝士、橄欖、豆角焗大啡菇,全賴那本地稀有的有機大啡蘑菇,無保存劑毋須洗水,才做得出效果。/ S# M: o% s& z5 Q
2 o0 \+ f; f# r; t! n/ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88984 t# k$ j. }) I: s$ g9 D- A- a. z+ ~
■南瓜用醋煮過,再加入迷迭香等小量香料,再配上有錢難求的台灣池上新米。飯中的提子乾帶出清爽回甘,供你食時味蕾出出入入。
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) [0 w% e- i3 U3 D公仔箱論壇來自善尼 Ada的田園佛國
; E( e6 `7 B+ t) ~3 k5.39.217.77:8898十年前,當泰籍 Ada師傅出家為尼時,她在元朗大棠的鄰居婆婆給了她一塊荒田,她就收集鄰家的廚餘做堆肥種有機菜。雖然她出家前是做泰國水果生意的泰國商人(油麻地果欄的「成記欄」),但卻不懂務農,「我用了五年時間研究,現在我全都懂了,就放入田栽種,可以賣了,都兩三年。」但出家人不可做生意,所謂賣菜都是隨緣樂助,無錢的可以免費拿去食。她在泰國興建了兩間佛寺,要一千萬泰銖(約港幣二百多萬),布吉那間廟供養女比丘,用了她出家前的全部財產;另一間在泰國清邁附近,是用種菜和念經換來的錢籌建的,尚差 70萬港幣就能建好, Ada師傅說要讓出家人有個安樂地方修行:「每年有千多人出家,供袈裟,好多人要養啊!」現在她除把菜拿去北角香港佛教圖書館的修行人,菜館的就只供應給張弛,她的屋後果樹有泰國皇帝芒、大樹菠蘿、榴槤、紅毛丹、阿森果、日本柿、檀香和香花樹等,前園就有右列的蔬果。5.39.217.77:8898+ c1 M- s2 @' @$ v" M
( ?3 Z! f. L3 ]3 P/ x8 `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( \6 p+ ~ g) [1 ]
■ Ada師傅笑得異常燦爛,就在她那普渡眾生的元朗大棠有機農場。8 Z3 H6 b' L7 o% W+ _
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" ]; J, S1 q( T) m- A: h7 a5.39.217.77:8898■ Ada師傅的素食狗也食榴槤。
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Ada師傅的有機食材
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■紫豆角TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @# z0 u% X2 D! | I0 F
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■茄子
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9 G* W% v3 V3 T# d# {" d, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■秋葵(毛茄)5.39.217.77:8898% Q. o% i& W1 p# _
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■花生5.39.217.77:8898# M( L. V$ `: d
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■四角豆
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8 Z/ G3 D5 Z% l9 o6 u! C5.39.217.77:8898■木瓜0 V( M) g. o2 @
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素苗 O Veg公仔箱論壇( j6 U* l _+ r+ v# m8 [$ D5 t
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■自認「牛魔王」的袁彌明在素食私房菜館被收服了。 |