如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 ~5 z7 d( ~( t
# E3 |- B5 |) y: u回流港人天井燒雞
! P) N1 n; I! Z* @+ h8 u公仔箱論壇怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」tvb now,tvbnow,bttvb: B" F5 P# i4 {+ y, s
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■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
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/ c' i" ?( F! C. d4 v, K K■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
% i" i) }# f9 ~5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( Q( t/ N1 H# p: d9 x) u' s
五點收工唔做生意
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4 R( o2 i& E0 M4 {$ rtvb now,tvbnow,bttvb■大廈天井偶有陣陣凉風。公仔箱論壇0 j+ o$ P& T' m* n# |# H2 I- A! B
# I& Z* C4 u/ `# }公仔箱論壇十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 0 c- o9 Q4 F, s7 x
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a : m' K- N L+ Q: F" s
) ^. L- [ H( C" x" Ftvb now,tvbnow,bttvb選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。tvb now,tvbnow,bttvb) a" w4 n+ p1 e7 o6 S
/ o' [/ f h3 S) a% K1 [五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a 5.39.217.77:88980 M2 d- x* }2 r z
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
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/ a r3 n& _$ l8 g, p- J( s( Z5.39.217.77:8898檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
% E0 h }4 [; u7 u s' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a3 v. W. r$ I配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 . ^' W( X9 @$ q2 q2 w% \
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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司棋姐撐我煲靚湯
+ L* q- ?& k& U- Y- \& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C% _8 R+ C1 ~$ p: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家嫂靚湯$23/b
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+ S* G- h. e( c6 _/ x& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
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4 B0 v) |6 I7 k+ D) @( s, G! m' m) g福建蝦麪$38/b
# s/ n) V% h) n" u( b: c# ]tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 p$ N; F' E3 m" s1 a
真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
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) @! h& A/ X- \) U* Z3 f' S招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
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( Y0 U; O A/ O公仔箱論壇雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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' N! x3 T2 Q1 a) i. vtvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶飯/米線$36/b5.39.217.77:8898- L( H( b8 l% J/ m, x# ^+ Y8 f3 q3 N: K
i% b. k8 r* [1 i* o選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
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, H8 i" }7 `; v8 B) B% K e0 x4 Z( Utvb now,tvbnow,bttvb叻沙麪$33/b
) G x7 H( }% }: [, U1 G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n) L) _: G: d& P6 V' |% F$ n2 e
比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb- H: J1 y) F. e9 w5 x
9 X3 }# k% X- yb.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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9 j7 j4 \. [1 b- U2 g7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赴日偷師學宇治金時
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c, ?) R2 g0 D# ^0 k7 h
! B& O% L, c. d2 t2 E# n& Itvb now,tvbnow,bttvb沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
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石榴雪花冰$35/c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {3 j3 h6 F) Z ^& n0 x# z7 x
. x: S h1 }" x8 b2 L/ ]$ S公仔箱論壇夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下). F/ I' y3 G7 O' g3 p" D& c
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■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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