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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜7 I6 e2 `( l9 K* N0 T0 x @
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡公仔箱論壇. p& b& K9 X8 `
& J$ M5 j( a8 I6 F6 Y5.39.217.77:8898做法：
0 O( Z; ?( k. e4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
]0 Y# E# X: f6 t9 R2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍1 I; L4 Z! ]9 z K4 K9 o' o8 s
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3 C' }! R% s( f$ e9 stvb now,tvbnow,bttvb3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A9 B8 Y+ a% r2 a
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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: G2 W' G# ?% \, x3 j5 u5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
# _* h2 K r, R4 ^6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb) x7 M- q1 \$ E6 ~: d
& {/ x. w' G. C5 b8 s, c$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 R K4 X" q3 H8 l; }& d1 U( x
7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。公仔箱論壇( M: l, x% D% N3 A5 x% b
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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