准备原料:牛肉(或猪肉）5.39.217.77:8898- ^& P: h5 s4 e6 V( v( X9 I
+ R- [1 K5 b8 e) I# b公仔箱論壇青蒜两根
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0 j8 w& A9 {- ]5 T# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜5.39.217.77:8898. `* e) a* `9 ?$ ^3 @
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辣椒和花椒。
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( X M8 j/ W f8 X- A. J加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C) d+ r9 D$ \% b# {% d
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。tvb now,tvbnow,bttvb; I1 N0 x" D( G" q
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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1 Y/ `/ A+ I9 V6 Z9 l& j辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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q- T+ j" T! _! ?8 H1 y ~tvb now,tvbnow,bttvb老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。* G3 K) H( a4 U
1 `, `( [; i) t! V8 Y8 {/ [豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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) B* j3 i! R2 Z ^% {, s6 A3 D7 E5.39.217.77:8898炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g( c5 M( l5 c# S3 z' y" @# s
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。( R) J4 g' j; v. y$ i9 h4 n% B
0 H4 {. A3 h+ o7 Y. d3 F5.39.217.77:8898水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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