准备原料:牛肉(或猪肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i, s5 D' b& U* B
/ y V, {, `: u; _5.39.217.77:8898青蒜两根公仔箱論壇3 p, J- [ X% u9 Z0 u% ^
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青菜
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# }; `2 \2 w5 @: C4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒。$ w- T2 v6 ]: O, E' s1 G
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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( F2 R/ F$ b1 {$ P3 e4 V8 o# x肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。' F! @: A+ r3 {/ `
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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( G# v1 Y9 m0 P6 q4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。1 H ^/ i: ~' N- T( A' C! K
1 ~7 v m# _( c$ c8 O, [0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。5.39.217.77:8898$ H6 |8 o- D5 m0 I, g% B* ]2 O
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。tvb now,tvbnow,bttvb/ K( X p# \$ ?8 L* U x& O
$ X E2 J1 ? |& s; u: z加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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# f! `' O- e0 K) t9 @6 {5.39.217.77:8898加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。9 f6 z; h: G4 K# h( M4 ^* h
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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0 G" a+ {8 q( V% q煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t% N+ ~8 N+ Y" x3 Q+ @. g6 w( _ x/ Q
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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