在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。公仔箱論壇6 a" R* A$ v, a& ~# q
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j6 C; O. S9 c# C& T+ I. X1 j' h
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。' O! [# ~! l- B
1 T" C6 M. z3 F) G u“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”! Y6 B! o$ p, U7 T) \- q
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每粒售價60仙
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$ o: e5 N x. j; {林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' j) B8 o$ C- ?1 @' Z
% q# P+ t/ Y+ a" \林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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佳節訂單上萬粒
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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# w$ h( }; ?# `* y: G0 q+ r3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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/ q) o! M2 b$ Y9 `; M以鮮蝦水餃為名公仔箱論壇, J/ G' u$ c8 t* ?( j
林天財：材料一定要新鮮tvb now,tvbnow,bttvb% h @( ?; a# t; G4 b( {2 S9 s
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。) ~$ f2 H( W0 h5 f2 H
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”公仔箱論壇! M4 M' D$ Y( E( ^+ Q
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
5 ^: v7 k0 i! Q6 E: B* _% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 A# F! g+ z/ ]! N6 `8 y0 }) {, S( T
那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。" z6 u1 G* R, _8 O: ]1 U
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反應太好被顧客罵
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( h4 ?9 b! J4 ?: a7 v由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。0 I; f' n* \* O$ H% [- [
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。公仔箱論壇0 k' f4 O* d& q+ q) @( n* o
6 {# g* s: G# c3 E# Q# Q+ p0 gtvb now,tvbnow,bttvb吃起來肉跟蝦味道分明
( N. o) m" x6 J羅仕善：不輸香港水餃
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”tvb now,tvbnow,bttvb* K+ [0 e5 g" G0 ~; {. c+ k% G
7 M/ j; w0 v& y K7 z5.39.217.77:8898他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
# ^% V _; i! g4 t* d# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 g. Z, Y1 `2 r- ^
而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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鮮蝦水餃5.39.217.77:8898/ Z1 L* U: L7 |1 e/ Q' |
地點：瑪林再也小販中心11號檔
2 O" U& _4 L1 v* o2 i" Y5 t; Xtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B# r, H8 d0 f0 X: i
休息日：每隔一週的星期二休息1天
% u& {$ J' T2 M. b1 [/ N聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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