[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

( s- O9 S$ i1 U# w( k# I, R0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A. c. A" p4 P6 r- \0 n* B! x       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
& P6 e' m. M. L: H3 x' b, ]公仔箱論壇　　輔料： 7 v7 R. l) B+ s6 M+ e. ?
　　1、醬油2大匙
4 b- x# J1 A5 r# I- A　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
+ t' S1 O8 b1 T4 R' D7 T0 ]; u1 M% ^tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
7 @1 ]* e* u" x; g6 J8 E/ I7 s　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
' [. z4 [8 ]2 y5.39.217.77:8898　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。 5.39.217.77:8898- F7 x7 @7 {1 p+ }. `) x4 X
　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
. h2 n% ?9 t4 c' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 公仔箱論壇2 @0 x- p! Z6 T* D% r: g% }; f! b1 C. X
　　技巧：
( p: {( I2 @/ X& p9 D' X2 u$ e公仔箱論壇　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
. W( \& l0 W  y/ Z' j+ B: e9 U公仔箱論壇　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U3 _% W: m$ k8 }6 p- v$ m' L