想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 7 ^& F* P, m3 m4 J
做個和蘋果造型一樣的麵包，
1 D8 L4 Z9 T7 o! _6 Z, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不需要複雜的模具， 公仔箱論壇- v4 L! V: y8 z
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
6 C3 N& n, _0 C/ x2 R: jtvb now,tvbnow,bttvb份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x& P, i* ]' J! q, v2 g- p6 ?
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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" |1 s5 D) s; h: j. A7 S( j# Ytvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb! j2 W; w" H$ J8 g
5.39.217.77:88980 Q0 M% D5 w+ ^4 Y8 R
烤具12P小馬芬模
* Y o" C6 N }. h+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p4 x5 }) G% l9 q. O9 {蔓越莓蘋果餡
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/ g& y9 L+ G& E! E- e+ L# @% e5.39.217.77:8898蘋果 1顆(M)3 u& b- h0 F7 t! T
砂糖 30g
8 S: E6 \& Y) z( E7 M, O# Q6 u( o公仔箱論壇檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb; X" M" d' U, G) H9 v z0 q
蔓越莓 80g公仔箱論壇7 L8 i0 T* ~& D$ R- M# I$ {% _
`& s# }9 u+ L- H9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾tvb now,tvbnow,bttvb4 m* X2 ?2 j, L- B0 s5 L; `0 F
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蛋液 適量
, L- ]* P0 k" h2 v: |3 u2 p公仔箱論壇手粉(高筋麵粉) 適量
4 M/ d( J" Z S- F# o3 z0 D% L0 n5.39.217.77:8898蛋糕紙模 12個3 G" q) `& B0 F" m1 s# L
巧克力棒餅乾 適量
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( F. S9 v3 x( t; d1 |tvb now,tvbnow,bttvb麵糰
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; R. M& B, m" I3 j& P9 C* q5.39.217.77:8898高筋麵粉 250g
* M' i: [/ G; H$ B6 T0 A6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 50g
& A& t3 q) _6 ltvb now,tvbnow,bttvb即溶酵母 5g# j3 w6 y$ M6 N3 i
糖 40g
: b% L- k; Y; J3 ]5.39.217.77:8898鹽 4g
" K& c8 H0 e6 y7 g3 X9 p公仔箱論壇溫牛奶 180g" g7 S/ O* H4 q. l
無鹽奶油(室溫) 40g% Y3 z8 ]8 F0 M5 G% A, t
% p; ~9 L z1 i7 w2 stvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.77:8898: ?6 B$ ]2 ~2 ~5 S. @+ x; h
3 H8 M: q! f0 g' R8 {: g! l' T公仔箱論壇1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。公仔箱論壇; u' a8 x0 ?& q6 a
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。5.39.217.77:8898" a! k+ ?+ K# B u* [* b# d
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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* \2 ~/ @0 s- P- Z4 _/ X4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。5.39.217.77:8898. ^6 ?$ A9 K7 l. Z: o) x
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h! R4 [% t' l* U4 |# j
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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% I3 s0 _8 O" r5.39.217.77:88988.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)0 x" d; L+ M6 D% A
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb- \0 j' E8 n+ b5 J. u
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。/ [# s# |0 a7 ~. V) p' a
- h$ G" [2 s* D/ p; |. o ~11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。$ B2 U2 z3 S5 \, |# P
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。tvb now,tvbnow,bttvb* r- `4 A9 ]! y" k% a! ^% E
. h( k5 {2 |8 h: vtvb now,tvbnow,bttvb13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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8 \! z$ Y( f3 ^5 ^* C9 S' N$ `9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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b. w5 x8 n9 O6 M. W& R) ]5.39.217.77:8898小撇步
* _+ _ ?6 L) E( F* jtvb now,tvbnow,bttvb我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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