想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 0 T8 n: g4 e$ m6 }+ R
做個和蘋果造型一樣的麵包，
# ^4 g$ O$ I: |2 v- {# W公仔箱論壇不需要複雜的模具，
3 g0 F) w. ?* b+ F( t& J0 A5.39.217.77:8898很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
. ]& ^( P- |" c4 q5 z k5.39.217.77:8898份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 公仔箱論壇" _+ D8 U2 T+ X3 G& [) V
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。公仔箱論壇; ~$ w) ]5 ]" E: F
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食材 （5 人份）3 \2 d+ O; e( ?) Z7 o5 q6 e
) H+ j8 Y: K: i8 f0 L- dtvb now,tvbnow,bttvb烤具12P小馬芬模
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4 e7 |; {, e1 [2 j蔓越莓蘋果餡
4 z" |, ?- m- ]8 C! B( Mtvb now,tvbnow,bttvb
) |0 }: G; D1 j: l# y& a- z公仔箱論壇蘋果 1顆(M)
* n V6 W! S1 }9 V9 Q/ V7 j4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 30g
0 |& B d9 I- Z6 u公仔箱論壇檸檬汁 6g5.39.217.77:8898: C2 O5 z* X; T4 g
蔓越莓 80g
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裝飾- t3 J' Z( P$ |2 ?+ e; M( G( S
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蛋液 適量公仔箱論壇* ^# P7 @! Z4 c
手粉(高筋麵粉) 適量公仔箱論壇4 }4 v, d S$ r8 `8 I& E- L/ c4 ?) _
蛋糕紙模 12個
0 C {4 b; {+ }$ v6 P巧克力棒餅乾 適量) |- f9 X7 F( U6 W
' {, X/ n% t% v/ Y$ `, a+ v0 V: f8 h麵糰
# z( n( D3 G2 v2 r1 @* g5.39.217.77:88983 V3 V8 h( Y+ E+ ` Y1 ?# ^. ]
高筋麵粉 250g
$ l% }4 f; }6 Z9 U, W4 q1 s低筋麵粉 50g
, O& e1 w( T5 p% f1 `! T9 S: K5.39.217.77:8898即溶酵母 5g公仔箱論壇; U# e7 d+ p; d+ d) Z$ U4 y ~
糖 40g
0 ]0 a1 Q' |; d+ ~1 p0 h公仔箱論壇鹽 4g7 w8 }* [+ Q7 ^0 ^) r7 Y% Z, Y4 V
溫牛奶 180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p7 f5 I% x9 T3 K, q# N
無鹽奶油(室溫) 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `5 [9 [* L/ \, V u
' d0 p; W. i' E( ~, V0 K2 j( u作法tvb now,tvbnow,bttvb& w3 K" W D/ J
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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! S. Q2 r+ |" Utvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 |6 I. L8 S# J* a& G, K0 p, P
/ W) X5 A! E; q- K* I# Z G* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 o: X5 k* _+ `; r
' m* ~ d' j; I" stvb now,tvbnow,bttvb4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
% Z; S$ b+ R [( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e6 D: Q$ _* w3 L3 a公仔箱論壇5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
# N2 T, R: ~2 U$ a) S$ {! t4 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e) w- \% c' S0 A- L
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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9 X4 N. V% D2 _; F/ b* |! L7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q5 R5 T4 M+ s6 W- o
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。' A$ T9 C# Y. c* \3 F& v$ A K
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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& m: h, p. S) w u. y% o6 a! r/ X0 k5.39.217.77:889811.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。, O: P2 D: z7 r, l
) m7 l* O; }3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。5.39.217.77:8898$ z, S% j% h" _( ?! x0 \
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！: x; K6 V+ v# |! T& |0 ?0 a3 t2 P X3 m
( Y- d1 C- y& Z& X公仔箱論壇小撇步
! L$ f: W; d+ F# Z8 B5.39.217.77:8898我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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