[西式食譜] 鰹 魚 湯 玉 簪 海 虎 蝦

zactlion1899

0 T# a5 w, o% ~0 D; S3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) |( L$ V2 @6 |) q0 i
材 料5.39.217.77:88984 Z8 [5 j& X5 u6 D  \* i
海 虎 蝦 6 隻 、 鰹 魚 花 100 克 、 鮮 蘆 筍 3 條 、 冬 菇 1 隻 （ 切 絲 ） 、 清 水 600 毫 升 、 甘 筍 絲 少 許 ；公仔箱論壇  a1 K7 N; `, W7 L/ y
公仔箱論壇& U5 ]* L- A; `" _
調 味 ： 鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 適 量 、 萬 字 醬 油 適 量 、 生 粉 少 許
! ?$ G# V. g$ j( F2 B9 S6 x: ntvb now,tvbnow,bttvb0 I" C0 H: ~. l( g4 ]9 d
做 法公仔箱論壇9 J* Q; s* c5 p9 l
1. 清 水 煮 滾 ， 加 入 鰹 魚 花 後 熄 火 ， 復 蓋 焗 15 分 鐘 ， 隔 渣 備 用 。
' s$ p% }/ g7 L$ T2 v" z$ _; Q2 P/ X/ @; S- P
2. 把 蝦 頭 、 蝦 殼 搣 去 ， 蝦 肚 切 雙 飛 ， 挑 出 蝦 腸 ， 用 刀 尖 在 蝦 身 平 均 切 三 刀 。 用 少 許 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 蛋 液 、 生 粉 醃 蝦 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. b. {. s4 Y( `( X/ G

3 u: l+ p0 e) }0 y) P7 Q0 Stvb now,tvbnow,bttvb3. 蘆 筍 刨 皮 ， 把 蘆 筍 頭 切 成 蝦 的 長 度 ， 破 開 兩 邊 ， 餘 下 莖 切 薄 片 ； 把 蘆 筍 頭 串  蝦 身 ， 再 用 竹 籤 固 定 。
$ |5 B/ s# W' Stvb now,tvbnow,bttvb
. k. J4 ?3 w3 |* t4 y# d) L4. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 入 適 量 油 燒 至 150 ℃ ， 把 蝦 放 入 煎 香 ， 撈 起 用 吸 油 紙 把 油 索 乾 後 。 另 備 鑊 燒 熱 ， 蝦 回 鑊 乾 煎 ， 加 入 魚 湯 轉 大 火 滾 1 分 鐘 ， 撈 起 蝦 及 拔 去 竹 籤 。 放 入 蘆 筍 片 汆 水 ， 加 冬 菇 絲 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 醬 油 調 味 後 ， 用 生 粉 打 薄 芡 。 蝦 放 碟 中 央 ， 然 後 圍 上 蘆  、 冬 菇 絲 與 甘 筍 絲 作 裝 飾 ， 扒 上 魚 湯 即 成 。, d6 O7 }6 L0 F; [8 Y& {
5.39.217.77:88989 d" s6 Z) L: W6 R0 y- @
貼 士
. h' i+ S& Y+ R  E; d; r" @5.39.217.77:8898除 了 蘆 筍 ， 還 可 以 用 菜 心 莖 代 替 。

tonyyyf

thank you very much