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4 p+ K/ N) K: D0 D3 T, _$ L公仔箱論壇火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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! z0 f, E0 E% C8 A' j 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。0 ~7 i1 @7 K0 w2 H& V
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【材料】
# i- Z/ r$ b9 }, V# X5.39.217.77:8898火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc& q, z% `3 N) b- j( X6 J' T
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【調味料】2 E2 V' s/ Y6 U$ X! m
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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【作法】5.39.217.77:8898# L) m8 @+ d) E2 T+ `
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
0 q6 D/ l+ d6 J+ U2 T2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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$ ?3 e5 F: z& C' k美味的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J0 A6 n, W" f4 b3 |
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
1 K6 y) A" r: r" Htvb now,tvbnow,bttvb2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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