材料% _# s6 z3 @8 |5 K X: d
熟蟹肉 450克、燒粟米粒 40克、白醬 4湯匙、雞蛋（拂勻） 2隻、喼汁 1茶匙、芥末子醬 2湯匙、麪包糠 45克、燒紅椒粒 60克、鹽少許5.39.217.77:8898; S' J/ x/ o0 U
/ B& u! t( O7 [- H2 N2 \0 v) b公仔箱論壇莎莎醬5.39.217.77:88989 o/ g& B, {1 H$ l; Y
燒粟米粒 30克、番茄粒 300克、檸檬汁/橄欖油各 30毫升、芫荽碎 15克、紅洋葱碎 45克、紅椒粒 5克、鹽少許公仔箱論壇+ X6 R! ?- w5 X1 z( M+ H
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做法公仔箱論壇7 ~" [/ ] E, x. @0 `" f( V* H
1.將熟蟹肉、燒粟米粒、白醬、蛋汁、喼汁、芥末子醬、麪包糠和燒紅椒粒拌勻，加鹽調味。: A- g% i l4 z ^5 s* i% v* ?
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2.將餡料填入圓模中定形，放雪櫃雪半小時，取出。
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3.鑊中加油，以中火將蟹餅煎至兩面有色後，放入預熱至 160℃焗爐焗 6分鐘，取出先上碟。
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% e3 Z( S0 q2 R7 t# g0 Q' ]5.39.217.77:88984.準備莎莎醬，將燒粟米粒、番茄粒、檸檬汁、橄欖油、芫荽碎、紅洋葱碎和紅椒粒拌勻，加鹽調味，伴以蟹餅同吃。公仔箱論壇$ z n0 B& P& U: _
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將蟹肉餡填入圓模後，先雪再煎，可以結實點，煎時不會容易散開。
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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