《本草綱目》記載：「薑辛而不葷，祛邪避惡，生啖、熟食，醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和、可果可藥，其利博矣。」換句話說，薑的好處多多，特別是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病，都有抵抗調和的效用。歐美的研究發現，各種植物性食材的抗氧化效力，生薑的抗氧化效力排名第一，遠超過多數的蔬菜、水果。另有研究指出，薑所含的薑醇類成分，可以抑制血小板的凝集，對抗心血管疾病。5.39.217.77:88985 |; d3 g! [3 ^( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F9 X8 | J6 G: u) B3 x8 q. d, C
俗話說：「飯不香，吃生薑。」意思是指當食慾減退、飯量減少時，吃上幾片生薑，或在菜餚中放點嫩薑，都能促進胃液分泌，增加飯量。此外，薑是天然優良的健胃劑與發汗劑，內服可驅寒、殺菌、提神，外用可消炎止痛、預防化膿、保水去毒。薑對人體雖有許多好處，但在攝食時應注意以下事項：
- c0 |0 q1 N, Q4 t. G4 }5.39.217.77:8898
- t4 ^2 H, k& ^' q. e s) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什麼時機不要吃
% {9 b7 R2 r' @/ _1 @/ r0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I' Y" T% K; c- h2 F公仔箱論壇1、因薑屬性熱又具有刺激性，所以患有虛火旺盛、盜汗身虛、目赤內熱（有充血性眼睛疾病）者，或患有癰腫瘡癤、肺結核、肺腫、各種炎症者，都不適宜長期食用。
# V U4 F, m5 a Z9 _- l! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g3 Q- Z- L9 @0 |
2、痔瘡病患，不可同時食用薑與酒，否則容易復發。
9 k9 @0 B0 V, k) B4 {* |: U
$ O' K$ \, W, ^) B s1 B1 \tvb now,tvbnow,bttvb3、孕婦的體質偏燥熱，所以懷孕期間也不建議食用。
# R1 ?# A4 g/ r3 R6 d
8 y: r& ]2 l1 x! B3 h0 Btvb now,tvbnow,bttvb4、身體若已處於發炎時期（如：高燒或喉嚨腫痛、口腔牙齦腫痛），反而易加重病情。tvb now,tvbnow,bttvb+ [1 o' l7 Q" y0 Y9 M
! O" X8 c" x+ S$ [/ ~tvb now,tvbnow,bttvb什麼樣的薑不要吃
# E' G3 s8 e6 H1 b7 n
: Q; l: J" O- R5 ]1、爛薑︰生薑只要有一部分爛掉，就要整支丟掉，不要只將爛部切除繼續食用「好」的部分，因為生薑一開始腐爛便會產生很強的「黃樟素」，吃進體內會造成肝細胞病變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n: |) `- x1 Z: I
7 \% J# `2 i7 V" N; c6 A
2、秋薑與夜薑︰不是說秋天產的薑不能吃，而是說人體在天乾物燥的秋天最好別吃薑(其他辛物亦然)；中醫是說「燥氣傷肺」，加上再吃辛辣溫熱的生薑，更易傷害肺部，汗出又加劇人體失水(而秋天原則上是要補充水分的季節)。至於說「夜不食薑」也是同樣的道理，讓您的消化系統不受刺激，體內平和、靜養安眠。5.39.217.77:8898- f3 L9 @ T$ B1 l2 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u$ T0 F5 n/ }' P) ?) Y0 N. r
薑要怎麼吃公仔箱論壇3 F& a$ D+ A b% P' J/ o6 q
$ K* O- R0 T5 |" [ V$ R' Vtvb now,tvbnow,bttvb1、薑的香味並不耐熱，因此烹調的時間不宜過久，要想保有原始風味，可以捨棄爆香的傳統做法，晚一點再把薑入鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L6 W7 Y9 d8 Y9 J' V
公仔箱論壇1 ~; n2 |! u2 Q& |* e
2、生薑不宜一次食用過多，過量的薑辣素在消化吸收後，經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，還會產生「上火」症狀(口乾、喉痛、便祕等)。
1 l3 ?- W$ Z e% f b* j0 G公仔箱論壇
8 D+ j! r$ I) b W5 y+ j& K3、食用鮮薑(即生薑)、乾燥過的老薑(即薑母)過辣，炒菜跟一般料理少用。
! X$ m, [9 d0 }: R+ F; a; F# u+ ^/ o5.39.217.77:8898) B6 Q4 L' q- s4 D+ z
4、吃薑時請勿去皮，因為薑皮有刺激胃腸分泌消化，還有消腫行水的作用。 |
發表於 2007-12-1 09:51 AM
| 
