材料
" a! w1 Z0 L/ t* n! G7 S: Z* ftvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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7 l- m% ]; p" n5 [& gtvb now,tvbnow,bttvb醃料
* w8 t0 i! b; G5 I9 itvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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調味料; f4 c, D0 Q8 \1 ~2 B; K4 v
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法$ G8 s' Y& f1 Z1 O) z7 h9 p
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o: ]$ t6 @8 T6 |6 C1 o: H
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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9 O- w' k5 o4 N, c& gtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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2 H$ L; K# F1 ?. c, q5.39.217.77:88984.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。' m' i$ N$ a5 N8 J( H+ e
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T- c* r/ N# d% g) y# H+ j7 v
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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