[中式食譜] 紅酒火燄黑豚肉

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材料
) s* P8 I3 D8 j9 L黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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6 c0 U) s! \# k3 e& E: ^醃料
, j/ p8 D7 W9 D! ?1 |( C6 G5.39.217.77:8898鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙5.39.217.77:8898: P& J6 J4 c' b' {

) m: D8 Y7 V- S. h2 F9 T& N公仔箱論壇調味料
& @7 s) [2 B! Z; D! Q, n+ q4 O$ E# o公仔箱論壇老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法公仔箱論壇/ g. o6 [, n% ?. g' w4 k
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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1 k2 i- \% M' q/ _. i7 [: a5.39.217.77:88982.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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& c$ x, v- p) [5 X4 S6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。tvb now,tvbnow,bttvb8 s! Q$ R& u2 P2 h- U' Y
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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