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麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙. x; K- L! y) ]0 ^# M
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做法
8 |3 {' O1 I" _3 S, e# O0 N/ I1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。公仔箱論壇$ J' t4 U6 Y- @0 w3 e
! i, P8 r' o3 T2 xtvb now,tvbnow,bttvb2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。5.39.217.77:8898" ?. G# w; @8 ]6 |7 m6 g
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3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。/ }/ O" u7 l" u3 X% D
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4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。公仔箱論壇$ |+ t1 f1 J$ m3 S
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5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。
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' ]& D, L7 F& O4 j5.39.217.77:8898炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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