材料5.39.217.77:8898# H$ k+ G" W, o g, C0 K8 \, `" W
雞扒（切件） 200克、蓮藕（切片） 100克、里芋/竹輪獅子狗魚蛋各 8粒、牛蒡 100克、甘笋（切角） 80克、荷蘭豆 8隻、乾冬菇 8隻、蒟蒻磚（ 250克） 1件、幼鹽適量、熱水 300毫升汁料：木魚出汁素 2 1/2茶匙、清酒 4湯匙、味醂 1湯匙、糖 3湯匙、醬油 5湯匙
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$ h! [& s' S% f% g7 P J- h做法tvb now,tvbnow,bttvb* @) ?" G. N; E- b) N6 N* |" U
1.冬菇加入 300毫升熱水，浸軟身，浸水留用。將冬菇去椗，切成細件備用。; l# O: ]/ V$ k. ^* @7 c3 g& g
6 o# K) G3 d. t* j' X2.蒟蒻磚用幼鹽略捽，以水冲洗，切成一口大小，放入滾水汆水，撈起。$ u* M* U2 v- I+ \# S
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3.牛蒡刨皮，切斜片，浸水備用。5.39.217.77:88983 k6 I& R' [/ s. w5 n1 V
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4.燒熱鑊下油，放入雞肉炒至五成熟後，下冬菇、甘笋、牛蒡、蓮藕、里芋、蒟蒻不停炒勻，再下清酒、味醂、木魚出汁素、糖、冬菇浸水、醬油。
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5.滾起後，下獅子狗魚蛋，收細火煮 15-20分鐘，最後再下荷蘭豆略煮 1分鐘即可。7 ]8 _# c) k3 D7 g0 l& w! ~
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發表於 2011-1-26 05:17 AM
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