材料公仔箱論壇. c$ {& c% o, y
秋田小町米 200克、雞胸肉 100克、洋葱絲半個、冬菇 2朵、雞蛋（拂勻） 3隻、水菜 5克、昆布 7克、蒸餾水 450毫升、日本清酒適量調
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味料
0 [* W H$ a' y* [: _9 x4 A5.39.217.77:8898日本清酒 1湯匙、黃砂糖 2湯匙、日本豉油 3湯匙、味醂 1茶匙 9 v+ L6 d6 F" Q+ E: Q# O# b7 ~
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做法
2 p6 i8 m: d: F4 S0 J5.39.217.77:88981.昆布浸軟，留水備用。雞肉切件，用日本清酒浸 10分鐘，備用。+ U4 T8 m# y6 {4 A- U$ m' l
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2.冬菇浸軟，去蒂待用，浸冬菇水留用。' `4 {5 B. p7 l T- P. R4 t4 G+ A F
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3.將米以蒸餾水揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。
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4.厚鐵煲中，加入米及 450毫升蒸餾水，浸泡 30分鐘。
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' N0 g* h% `$ m# ]9 Q5.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘。$ C+ I5 _# J0 t7 T/ E, h
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6.將清酒、黃砂糖、豉油、味醂、昆布水和浸冬菇水拌勻，放入鍋中，開大火，加入洋葱絲、雞肉，待雞肉煮熟後，加入蛋漿，待 15秒後熄火。4 Z; ? t( V6 d6 c
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7.將飯盛起，放入煮好的配料，放上水菜點綴即可。 |
發表於 2011-1-24 05:21 AM
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