材料
$ E+ o' L. K9 k' {5.39.217.77:8898脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G$ q ^. X9 z2 J3 G
$ s1 a; H0 }. d& |' f$ F( Z醃料
6 M; ~+ L+ O0 L# p, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
4 [9 P9 S3 |6 T+ R' rtvb now,tvbnow,bttvb- O, A- w' G; D! t G& V1 K- c1 f% r" \
調味料! R& k$ `! y. r m5 w. d4 [) Q. e, `
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
: o0 o) N8 V5 R& x' P' i7 x! i. y" k! I" }/ k
- E3 H& w* [1 v! E2 P
做法
0 L- }" F' D1 }. T5 D v/ L3 gtvb now,tvbnow,bttvb1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。5.39.217.77:8898/ A' [* ]) r. m
5 s7 ~# Q) o4 O, |2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ N a: T( V5 p0 h7 A: T4 q4 t0 x
; z4 X/ W5 [/ H% _7 p# F$ {3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
, i# V6 c8 K* l- U" V, q
P- Y5 [- `# k' L. A5.39.217.77:88984.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
- a9 r/ W8 t8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 N0 L: X& k" h% R
5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。# q, B1 A4 L- ?' C& W3 `
|
發表於 2010-11-10 05:35 AM
| 
發表於 2010-11-10 09:55 AM
| 