番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。6 e; Q+ \* l* ~! n
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。0 _' `" D9 z/ n9 g
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
4 ]- @4 n2 Z: u1 E8 w: f# I這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
, S/ z8 p$ [: Q+ f# O8 @而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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" J: x8 S. Q, y% f/ G% W5.39.217.77:8898番茄打茸& P9 S/ H5 [2 ]6 B$ |. [; T
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. n2 i' h2 I& {1 J. {' |4 l0 j1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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放進魚袋tvb now,tvbnow,bttvb2 l: W3 |% T6 z' c
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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滴餾一晚tvb now,tvbnow,bttvb! u& } C, C6 J1 b! a
公仔箱論壇: \0 S( X0 t+ i3 S, U! G
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+ x) T5 {1 o# _8 @8 I4 a公仔箱論壇3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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