材料
1 b" a5 C2 w3 I% {# ftvb now,tvbnow,bttvb紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋8 y! o! f# Q( Z, S
6 L/ j% L* B6 q0 g( |0 F公仔箱論壇調味
$ g; x* \( _! U& Dtvb now,tvbnow,bttvb魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦$ b, P6 d6 C9 t4 K9 K
, {9 Y5 t; H$ p/ Z+ [3 z8 m9 |5.39.217.77:8898調味& X+ \. t3 I) E$ p# j1 w
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許7 q: B& U) F+ V1 s
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脆漿材料tvb now,tvbnow,bttvb8 I) q% l* p/ [, H' f- e) D5 J. K
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 [8 z1 D: q3 \+ @* L
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! d* V; P. c& @8 K7 ~: }4 D8 \* s做法tvb now,tvbnow,bttvb" K+ e3 Y( e8 X
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ o+ z- k* Q+ x: z4 @3 n
! Q- G6 ]6 x+ \2 v2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。5 k5 t* r& X- r3 z) x1 r. u. L
, ^( J6 H. D( A! Z公仔箱論壇3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。5.39.217.77:8898" {# `( e0 w/ S
* x/ f9 j& `5 G$ p& I1 K4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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1 J) L- M6 G! ^6 ~' \7 w5.39.217.77:88985.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。0 A' }6 B6 S" J4 _: V. G3 t
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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