原料：
# f1 N* x: S( @" A) |3 R三黃雞 料酒 辣椒粉 蔥 大蒜 薑 醬油 鹽 糖 醋 5.39.217.77:88982 y! V9 h9 p. M+ C: x: @$ |, }
做法：
, |* k5 u4 g2 S/ M$ `tvb now,tvbnow,bttvb1） 雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥薑料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o+ D, L" y1 r' i; [" \6 x
2）煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。 公仔箱論壇, H6 x0 f$ w8 @, H3 s5 }6 v7 W) _
3）蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。（備註：如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油沖入辣椒粉中。） : K3 p' C7 R% P0 _% ^) r( n
4）將雞肉從冰水中取出瀝幹，切成小塊，放入盤中。 tvb now,tvbnow,bttvb3 T/ s1 c, T' R0 h. }6 _4 h
5）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！ |
發表於 2010-11-1 08:24 PM
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