[中式食譜] 鹽焗大閘蟹

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^/ Z3 M8 V0 d( j; U8 k
大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
7 Q% K6 }/ s) n5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 B/ N/ |5 ~& P- f9 w) C; G+ I

5 E3 ?) U+ P4 ?0 x5.39.217.77:8898做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 m( |" [7 H" p7 h
1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* L4 ~4 U- M; Y" V+ e
tvb now,tvbnow,bttvb- [1 k/ V4 z8 d8 B
2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。5.39.217.77:8898# e5 \1 o' \# a# U
5.39.217.77:88984 a1 P8 h: F  S' d" A, ]$ b& t
3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
2 K$ o  q& {' }6 f2 U
# k/ v1 |( G7 _. B0 e# c* n) j; t公仔箱論壇& a) d7 v. |, c; k
煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。
' B/ }. ?9 g( U5 c7 Ttvb now,tvbnow,bttvb