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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
) C: H) ^9 q k* S' \7 K; r5 H5.39.217.77:8898辅料：葱末和姜末适量5.39.217.77:8898. {3 O7 f9 D1 A" Y
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
+ Z! t! _7 ~ Q$ d" Stvb now,tvbnow,bttvb做法：
|( c* U) k, C3 m4 }5 I/ L" e3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。! K4 C% q! k' h. \( g
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2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。5.39.217.77:88986 j/ ?7 L+ v0 J+ D s3 e' g- Q" m
; H; v/ r( f# P1 v9 t$ Z* m4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F4 g( q) Y4 ]& Q
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：
! w. Q+ H6 }, t4 j5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
9 D3 E$ ~" d9 T- Wtvb now,tvbnow,bttvb这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
; B% M% V) ^% atvb now,tvbnow,bttvb因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
% C. f+ Q; @# b% s5 z4 n- m0 ?- c处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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