都說女人有兩個胃，一個食飯，另一個專吃甜品。不過不少甜品小小一碗賣$35-$40，比正餐還貴。數甜品舖，天后算多，小小一個區全盛時期竟然有八間，近日倒下兩間，仍有六間──夏天到了，以生果及冰為主打的甜品馬上上場。絞盡腦汁，因為這是個又甜又殘酷的殺戮市場。5.39.217.77:8898$ [5 W5 E' r! v: y" l) s: n4 ?
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生果專家唔願收山
( X7 c) H& ~+ M1 k6 o2 _% A5.39.217.77:8898近幾個月天后倒了兩間甜品店，一間為著名的「石磨坊」，「天后甜品」的楊太說：「可見競爭很大，要生存並不容易。」世界盃期間，食店較靜，楊太連忙推出新甜品。舖面貼着「酒店名廚主理」幾隻大字，原來前身是一間生果店，在原址經營了 18年，「後來兒子畢業回港，說我倆太辛苦，不如退休。但我先生還想有點作為，兒子說：『那不如以生果為主打做甜品吧！』先生的好朋友在酒店當總廚，他倆是幾十年的兄弟，就義務幫我們設計餐單，做顧問。有時我說要報答他，他會說：『哦，你不知道我跟阿楊是多好的兄弟啊！這些見外的話就別講了。』」本來舖頭是自己物業，市值八位數字，租出去都可以䟴䟴腳退休，但楊太說：「還是做些東西出來有人讚有滿足感！」如今有專家做技術顧問，再加上兩老是生果專家，雄心勃發，就再創業起來，「我們賣生果這麼多年，門路、揀貨都比其他人懂，人家是來甚麼生果就賣甚麼生果，我們都是自己去揀的。」區內晶晶的中式甜品響晒朵，要闖出名堂，當然以生果為主打。這裏的招牌甜品唔平，例如自創的龍眼椰果冰一碗賣$35，楊太：「我們也有些$20左右的甜品。至於獨家的，例如龍眼椰果冰，以空運來港的泰國龍眼做。泰國龍眼其實靚過石硤龍眼，而且成本好貴，出面一磅都要賣$20，再去核去皮做成，其中的椰果冰都是用龍眼攪碎再急凍而成的，不加水，因為一加水就很快溶！」記者不愛吃冰，反而愛吃酸酸的「芒果檸檬乳酸西米露」，以鮮果加入益力多做成，酸酸甜甜，幾啱夏天。- {4 A4 Z& i* a& ]# f
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龍眼椰果冰$35（ a）以龍眼打碎急涷，加入秘密配方，即叫即磨成椰果冰，再加上新鮮龍眼，不太甜，頗清凉。% q- P/ L9 B7 I7 E8 d! j! c1 i
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■堅持自家製作各種味道，一條條冰就是這樣雪在大雪櫃內。
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# S B- S7 w* {& c8 X7 `5.39.217.77:8898木糠豆腐布甸$18（ a）tvb now,tvbnow,bttvb6 @# `- j( l# a% ~2 ^( B
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平價甜品推介這個！木糠布甸吃得多，這加入了豆腐味道成布甸，送上來時彈吓彈吓，放入口中傳來淡淡豆腐味。 tvb now,tvbnow,bttvb* N* b3 v7 x9 c l2 C7 i' \* J
. C2 c$ |9 s# { j/ m榴槤豆腐花撈$35（ a）
. i" p% T3 s z( j {- q5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb& E' M: ^5 _0 c! S# A: j
試吃時 Model掩鼻，但吃榴槤的攝影師就大叫好味。喂，為工作犧牲呀──其實榴槤味不重未算是犧牲，平生第一次吃也不會作嘔啊。 5.39.217.77:8898: s+ f2 N! V' W8 i
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芒果檸檬乳酸西米露$30（ a）
/ ~; L( ?6 d" f+ f6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88980 V, Q" {8 q" r2 |8 ?
以益力多做主味，加入椰汁、芒果汁等，酸酸甜甜，少少冰，啱晒夏天。
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8 }5 ]: g$ O4 Y芒果天后$39（ a）
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去茶餐廳吃個餐都不用$39吧？它以芒果做成果凍，加凉粉、西米、新鮮芒果，再加上楊枝甘露汁製成。
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$ i( q8 Z7 q4 f! }. o) _tvb now,tvbnow,bttvb搞搞震又出新甜品5.39.217.77:8898* h+ @* X, H1 P
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吃慣冰的，都知道冰有幾種，其中一種由台灣傳入的，叫做棉花冰。棉花冰不是新玩意，在台灣更流行了 20多年，可惜只有牛奶味及朱古力味，香港也有人引入過，但未能引起熱潮。「糖百府」的棉花冰勝在軟如棉，入口即溶，而且口味多，店中雖也有中式甜品，但最煞食仍是棉花冰。結果金融海嘯後開第一間舖就排晒長龍，成為旺角甜品熱點，一日賣 300碟以上，之後連開 11分店，天后店剛開業半年。左列最新出品在上周才辦過試吃，未上 Menu，有西瓜、華田、榴槤及燒仙草（即凉粉），全部先攪碎，加入秘方雪成冰柱再刨成雪花，撒上不同的材料。「糖百府」舖面前貼着一張告示，寫好了每一間舖頭的新甜品試吃時間，用以收集顧客反應。老闆說堅持自創獨家味道，向唔同供應商攞貨，結果成為大贏家。記者在台灣吃過不少棉花冰，口味確沒有「糖百府」那麼多，而且冰以外材料落足，例如加上紅豆、香蕉、蒟蒻、水晶珠等，$35一個冰更讓人甘心付鈔。 5.39.217.77:8898" \8 M3 C# C: a7 ~7 |# c/ A
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西瓜秋香$35（ b）以西瓜加入秘方雪成冰柱，即叫即磨成雪花冰，再加入荔枝魔豆、水晶珠、蜜瓜、泰式黑珍珠淋面。5.39.217.77:8898; A8 Y8 k6 t* U2 j! P/ I
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華田冰$35（ b）
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% F7 i' F( l% b, [5 l2 ?0 Ftvb now,tvbnow,bttvb以阿華田冰柱磨成雪花，加入花生碎為一妙着，吃時有軟有硬。伴碟有紅豆、香蕉、 3Q蒟蒻。
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. ~* h# k5 N% s, V7 a0 @' p. Q. |榴槤冰$35（ b）
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( V7 z; G* C1 m ?+ y+ t- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤冰上有小丸子、焦糖布丁、台式黑珍珠及凉粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ g/ r4 r* @ R5 C
, C4 k: C4 I7 o ]1 L) R. b燒仙草冰$35（ b）" L* N' c- O8 o# v
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其實即是凉粉，燒仙草乃是台式叫法。上配西瓜、蜜紅豆、台式白珍珠。
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a.天后甜品 (天后電氣道利景閣)公仔箱論壇& `4 O, f1 |5 `0 l. _( c/ p
b.糖百府(天后威非路道金都洋樓)
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發表於 2010-6-23 07:04 AM
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發表於 2010-6-25 01:04 AM
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