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鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克5.39.217.77:8898% Z% M5 O8 I5 V4 ]
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鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙. f8 {3 s9 \" m6 {9 ^. N% U
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做法
% U; e' L# N2 o7 K7 E1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。- b" m' S+ d0 A. ^/ e7 k6 U6 n
. g' {" Q. _/ q" |' {7 I& o W7 w# utvb now,tvbnow,bttvb3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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